Przepis na karkówkę po meksykańsku 📖
Składniki:- 1 kg karkówki wieprzowej, pokrojonej na kotlety
- 2 cebule, pokrojone w plastry
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 papryczki jalapeno, drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 limonki, wyciśnięty sok
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj oliwę, sok z limonki, czosnek, jalapeno, sól, pieprz, paprykę wędzoną, kumin i oregano, aż powstanie jednolita marynata.
2. Dodaj kotlety karkówki do miski z marynatą i dokładnie wymieszaj, aby mięso było pokryte wszystkimi składnikami. Pozostaw, aby marynata wchłonęła do mięsa przez co najmniej 1-2 godziny w lodówce.
3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Grilluj kotlety z obu stron przez około 5-7 minut, aż będą miękkie i delikatnie zarumienione.
4. Gdy kotlety są gotowe, usmaż cebulę na patelni, aż będzie miękka i lekko przypieczona.
5. Przełóż karkówkę na talerz i posyp drobno posiekaną kolendrą. Podawaj z usmażoną cebulą.
6. Karkówkę po meksykańsku podawaj na gorąco, jako główne danie lub jako nadzienie do tortilli, z dodatkiem świeżych warzyw i sosów nacho. Smacznego!