Przepis na karkówkę szarpaną 📖
Przepis na karkówkę szarpaną:Składniki:
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 4 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 4 łyżki majeranku
- 2 łyżki papryki słodkiej
- sok z 2 cytryn
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Sposób przygotowania:
1. Karkówkę umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj drobno.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj aż będą miękkie i lekko zeszklone.
4. Na podsmażoną cebulę i czosnek dodaj majeranek, paprykę słodką, sól, pieprz i słodką paprykę. Dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż podsmażoną mieszankę na kawałki karkówki, wcierając ją dokładnie w mięso.
6. Włóż kawałki mięsa do naczynia żaroodpornego, dodaj sok z cytryny i przykryj folią spożywczą.
7. Odstaw naczynie do lodówki na około 2 godziny, aby mięso się zamarynowało.
8. Po czasie marynowania wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piecz przez około 1,5-2 godziny.
9. Co jakiś czas polewaj mięso własnym sosem, aby nie wysechło.
10. Po wyjęciu z piekarnika odsłoń naczynie i przykryj je folią aluminiową. Pozostaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło.
11. Po odpoczynku rozciągnij kawałki mięsa na desce do krojenia i za pomocą widelca szarp, rozrywając je na włókna.
12. Karkówka szarpana jest gotowa do podania. Można podawać ją jako główne danie lub wykorzystać jako składnik do kanapek. Dobra również z dodatkiem kiszonej kapusty i pieczywa. Smacznego!