Przepis na karkówkę z grzybami 📖
Składniki:- 1 kg karkówki wieprzowej
- 500 g świeżych lub mrożonych grzybów (np. podgrzybki, kurki)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 250 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 250 ml śmietany 18%
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Karkówkę pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Posól i popieprz, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż pięknie się zarumieni. Odstaw na bok.
2. Cebule pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj drobno. Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, rozpuść masło i podsmaż cebulę razem z czosnkiem, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Do cebuli dodaj grzyby, które wcześniej oczyszczone i pokrojone w plastry. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, aż grzyby puścią sok.
4. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Stopniowo dodawaj bulion, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
5. Wlej śmietanę do sosu z grzybami i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zgrubnieje.
6. Powróć karkówkę na patelnię z sosem, wymieszaj, aby mięso było oblane sosem, i dusz przez około 10-15 minut na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
7. Gotowe danie podawaj posypane świeżo posiekaną natką pietruszki. Możesz podać je na przykład z ziemniakami lub kaszą oraz surówką z kiszonej kapusty.
Smacznego!