Przepis na karkówkę z kluskami śląskimi 📖
Składniki:- 1 kg karkówki wieprzowej
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
Na kluski śląskie:
- 500 g ziemniaków
- 200 g mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- łyżeczka soli
Instrukcje:
1. Karkówkę pokrój na grubość 1-2 cm. Włóż ją do miski i przypraw solą, pieprzem, papryką słodką oraz majerankiem. Dodaj posiekany czosnek i dokładnie wymieszaj.
2. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni i dodaj pokrojoną karkówkę. Smaż je z obu stron, aż będą rumiane.
3. Zmniejsz ogień, dodaj bulion warzywny i duś mięso pod przykryciem przez około 40-50 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
4. W międzyczasie przygotuj kluski śląskie. Obierz ziemniaki i gotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i przeciśnij przez praskę lub rozgnieć na puree.
5. Do przestudzonych ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, jajka i sól. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
6. Na dużej gotującej się osolonej wodzie formuj małe kulki z ciasta ziemniaczanego. Gotuj kluski przez około 5 minut, aż wynurzą się na powierzchnię.
7. Kiedy kluski będą gotowe, wyjmij je z wody cedzakiem i przełóż do talerza.
8. Smażoną karkówkę podawaj z kluskami śląskimi i sosem z duszenia mięsa.
Smacznego!