Przepis na karmelowy lukier 📖
Przepis na karmelowy lukier:Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
Instrukcje:
1. W rondelku połącz cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Mieszaj delikatnie, aby uniknąć skrystalizowania się cukru.
2. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ trochę ogień i gotuj całość przez około 6-8 minut, aż uzyskasz złoty kolor karmelu. Mieszaj rondelek delikatnie, ale niezbyt często.
3. Zmniejsz ogień i dodaj śmietankę kremówkę. Mieszaj, aż składniki się połączą. Uwaga, może wystąpić momentalne uniesienie się karmelu, więc bądź ostrożny.
4. Dodaj masło, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli. Mieszaj, aż masło się rozpuści, a składniki dobrze się połączą.
5. Gotuj karmel na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając.
6. Zdejmij rondel z ognia i odstaw lukier na bok, aby ostygł. Lukier będzie gęstł po kilku minutach.
7. Gotowym lukrem możesz polać ciasto, babeczki, dodać do lodów, czy używać na różne inne sposoby. Upewnij się, że lukier jest wystarczająco ostudzony, aby go użyć, ale nie za zimny, aby się utwardził.
8. Smacznego!