Przepis na karpatka królewska 📖
Przepis na Karpatkę Królewską:Składniki:
- 250 g mąki
- 150 g masła
- 5 jajek
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 ml śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu)
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 1 szklanka cukru kryształu
- 1/2 szklanki gorącej wody
Przygotowanie:
1. W rondlu rozpuszczamy masło w wodzie. Dodajemy szczyptę soli i cukier. Zagotowujemy.
2. Następnie dodajemy mąkę i ciągle mieszając smażymy aż do momentu, gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
3. Przekładamy ciasto do miski i schładzamy.
4. Po ostudzeniu dodajemy jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
5. Na blaszce wykładamy papier do pieczenia i wykładamy na niego ciasto, formując prostokątną warstwę (ok. 2 cm wysokości).
6. Pieczemy w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złote i podwoi swoją objętość.
7. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
8. W międzyczasie przygotowujemy krem - mieszamy budynie waniliowe z cukrem pudrem i odrobiną mleka. Resztę mleka zagotowujemy, a następnie wlewamy mieszankę budyniową, cały czas mieszając. Gotujemy aż do zgęstnienia, po czym odstawiamy do ostygnięcia.
9. W osobnej misce ubijamy śmietanę kremówkę z dodatkiem cukru pudru na sztywno.
10. Gdy krem budyniowy całkowicie ostygnie, dodajemy ubitą śmietankę i delikatnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę.
11. Na upieczony i wystudzony blat ciasta nakładamy przygotowany krem i równomiernie rozprowadzamy.
12. Na wierzch karpatki przygotowujemy polewę cukrową - w garnuszku rozpuszczamy cukier kryształ w gorącej wodzie. Gotujemy około 5 minut, aż powstanie gęsty syrop. Polewamy nim wierzch ciasta.
13. Całość wstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny, aby krem dobrze stężał.
14. Po schłodzeniu Karpatkę Królewską kroimy na porcje i podajemy.
Smacznego!