Przepis na karpatka w tortownicy 📖
Składniki:- 1 szklanka mąki pszennej
- 200 g masła
- 1 szklanka wody
- 1 szczypta soli
- 4 jajka
Na krem karpatkowy:
- 500 ml mleka
- 1 budyniowa masa waniliowa
- 100 g cukru
- 250 g masła
- 3 łyżki mąki pszennej
Na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki wody
Przygotowanie:
1. Do garnka wlej wodę, dodaj masło i sól. Zagotuj i powoli wsypuj mąkę. Całość energicznie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
2. Przełóż masę do miski i pozostaw do wystygnięcia.
3. Gdy masa przestygnie, dodaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy około 26 cm i równomierne rozprowadź na dnie.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru i wyrośnie.
6. W międzyczasie przygotuj krem karpatkowy. Do garnka wlej 400 ml mleka i podgrzewaj na małym ogniu.
7. W misce wymieszaj pozostałe 100 ml mleka z cukrem, budyń i mąką.
8. Wlać mieszankę z miski do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
9. Zdjąć masę z ognia i zostawić do ostygnięcia.
10. Po ostudzeniu masy budyniowej, dodaj stopniowo masło, ciągle mieszając.
11. Gdy ciasto i krem karpatkowy będą wystudzone, pokrój ciasto na pół poziomo i wyłóż krem na dolną warstwę.
12. Drugą połowę ciasta przykryj kremem.
13. Na koniec przygotuj lukier, mieszając cukier puder z wodą, aż powstanie gładka masa.
14. Lukrem polej wierzchnią warstwę ciasta.
15. Tortową karpatkę umieść w lodówce na kilka godzin, aby się schłodziła i dobrze przegryzła.
16. Gotową karpatkę pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!