Przepis na karpatka z budyniem 📖
Przepis na karpatkę z budyniem:Składniki:
- 250 ml wody
- 125 g masła
- szczypta soli
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka
Na budyniową masę:
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Dodatkowo:
- 150 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
- 2 łyżki cukru pudru
- garść płatków migdałowych
Przygotowanie:
1. Do garnka wlej wodę, dodaj masło i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia.
2. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę pszeniczną, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż powstanie jednolite ciasto i będzie się odchodziło od garnka.
3. Przenieś ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia.
4. Do ostudzonego ciasta dodawaj jajka (po jednym) i energicznie mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa.
5. Na posmarowaną masłem blaszkę wyłóż przygotowaną masę, formując prostokątny kształt.
6. Wstaw blaszkę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż karpatka się zrumieni i wyrośnie.
7. Gdy karpatka jest w piekarniku, przygotuj budyniową masę. W garnuszku podgrzej mleko.
8. W osobnej misce wymieszaj cukier, mąkę i żółtka, tworząc gładką pastę.
9. Wlej pastę do podgrzanego mleka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję budyniu.
10. Gotową budyniową masę odstaw do ostygnięcia.
11. Wyjmij upieczoną karpatkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
12. Gdy karpatka i budyń są już ostudzone, przekrój ciasto na pół, układając górną część na bok.
13. Na dolną część ciasta równomiernie rozsmaruj budyniową masę.
14. Na przygotowaną budyniową warstwę nałóż ubitą śmietanę z cukrem pudrem, równomiernie rozprowadzając.
15. Przykryj wierzchnią część karpatką i delikatnie dociskaj.
16. Wierzch karpatki posyp płatkami migdałowymi, delikatnie je dociskając.
17. Przełóż karpatkę na talerz i włóż do lodówki na około 1-2 godziny, aby masa dobrze się schłodziła i karpatka stała się bardziej zwarta.
18. Karpatkę podawaj w kawałkach, najlepiej schłodzoną.
Smacznego!