Przepis na karpatke krem 📖
Składniki:- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 50 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 200 g masła
- 200 g kremówki 30%
- 100 g cukru pudru
- 200 g gorzkiej czekolady
Wykonanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyłóż blaszkę o wymiarach 25x35 cm papierem do pieczenia.
3. Rozwiń ciasto francuskie na blaszce i nakłuj je widelcem.
4. Włóż blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto według instrukcji na opakowaniu, aż będzie złociste.
5. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź.
6. W rondelku zagotuj mleko.
7. W misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę.
8. Wlej cienką strużką gorące mleko do miski z żółtkami, ciągle mieszając.
9. Przełóż całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
10. Zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj.
11. Przykryj krem folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia.
12. W osobnej misce utrzyj masło na puszystą masę.
13. Dodaj ostudzony krem, stopniowo ubijając.
14. W drugiej misce ubij kremówkę na sztywno.
15. Dodaj cukier puder do ubitej śmietany i wymieszaj delikatnie.
16. Dodaj ubitą śmietanę do masy z kremem kawowy i wymieszaj.
17. Przekrój ostudzone ciasto na dwie równe części.
18. Na spód połóż jedną część ciasta.
19. Nałóż na ciasto kremową masę.
20. Przykryj drugą częścią ciasta.
21. W garnuszku podgrzej kremówkę, aż zacznie się gotować.
22. Zdejmij z ognia i dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę.
23. Mieszaj do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
24. Przelej gorącą czekoladę na wierzch ciasta, równomiernie ją rozprowadzając.
25. Odstaw karpatkę do lodówki na kilka godzin, aby składniki się przegryzły i krem dobrze stężał.
26. Przed podaniem pokrój na porcje i ciesz się pysznym kremowym deserem!