Przepis na kielbasa rzeszowską 📖
Przepis na kiełbasę rzeszowską:Składniki:
- 1 kg wieprzowego mięsa bez kości (najlepiej łopatka)
- 200 g słoniny
- 15 g soli
- 3 g pieprzu
- 2 g czosnku granulowanego
- 1 g kolendry w ziarnach
- 1 g majeranku
- 1/4 szklanki zimnej wody
- skręcany naturalny osłonek wieprzowy
Wykonanie:
1. Mięso i słoninę pokrój w większe kawałki, a następnie zmiel na grubo na maszynce do mięsa.
2. Do mięsa dodaj sól, pieprz, czosnek granulowany, kolendrę i majeranek. Wymieszaj dokładnie.
3. Dodaj zimną wodę i ponownie wymieszaj, aż masa się dobrze połączy.
4. Odstaw masę na około 30 minut w chłodne miejsce, aby przyprawy się przegryzły.
5. Przelej masę do osłonka wieprzowego, starając się usunąć powietrze i utworzyć równomierne kiełbasy.
6. Skręć kiełbasy w potrzebną długość, a następnie przymocuj końce za pomocą sznurka.
7. Gotowe kiełbasy wstaw na kilka godzin do lodówki, aby się skruszyły.
8. Kiełbasy można grillować, piec w piekarniku lub gotować w gorącej wodzie, aż staną się jędrne.
Smacznego!