Przepis na żurek z kiełbasą 📖
Składniki:- 1 kg zakwaszonej mąki żytniej
- 3-4 kiełbasy
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- łyżeczka masła
Przygotowanie:
1. Zakwas przygotowujemy wcześniej, mieszając mąkę żytnią z wodą i pozostawiając na około 4 dni, aby zakwasiła się. Następnie odlewamy 1/3 zakwasu do słoika i przechowujemy w lodówce na kolejne użycie. Pozostałą część możemy wykorzystać do przygotowania żurku.
2. W dużej misce mieszamy zakwas z około 2 litrami wody i dokładnie mieszamy.
3. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, i smażymy, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
4. Do garnka z cebulą dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, a następnie zalewamy wszystko przygotowanym zakwasem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
5. Całość gotujemy na małym ogniu przez około godzinę, czasem mieszając.
6. Kiełbasy kroimy na kawałki i dodajemy do garnka około 10 minut przed końcem gotowania, aby się podsmażyły i podgrzały.
7. Po godzinie żurek jest gotowy do podania. Można go podawać z jajkiem na twardo, plasterkiem chleba lub ziemniakami. Smacznego!