Przepis na kiełbasę bez wędzenia 📖
Przepis na kiełbasę bez wędzenia:Składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka)
- 150 g boczku
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki kminku
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1/2 szklanki zimnej wody
- osłonki do kiełbasy (opcjonalnie)
Wykonanie:
1. Mięso i boczek pokroić na mniejsze kawałki.
2. Czosnek i cebulę drobno posiekać.
3. Mięso, boczek, czosnek, cebulę oraz przyprawy (sól, pieprz, majeranek, kminek, skórka cytrynowa) umieścić w misce.
4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, najlepiej ręcznie lub za pomocą blendера na niskich obrotach.
5. Stopniowo dodawać zimną wodę, aż masa stanie się zwarta i elastyczna.
6. Masę można odstawić na kilka godzin do lodówki, aby się przegryzła, ale nie jest to konieczne.
7. Jeżeli chcemy uzyskać tradycyjny kształt kiełbasy, możemy użyć osłonek do kiełbasy.
8. Przy pomocy formarki lub ręki, formować kształt kiełbasy, następnie dociskać ją do osłonki na odcinkach około 10 cm.
9. Jeżeli nie używamy osłonek, formować kiełbasę ręcznie.
10. Gotową kiełbasę można gotować, smażyć lub grillować, w zależności od preferencji.
11. Smacznego!