Przepis na kiełbasę domową do wędzenia 📖
Przepis na domową kiełbasę do wędzenia:Składniki:
- 1 kg mielonego wieprzowego mięsa
- 500 g mielonego wołowego mięsa
- 100 g wieprzowego tłuszczu
- 20 g soli
- 5 g świeżo mielonego pieprzu
- 2 g mielonego czosnku
- 2 g majeranku
- 1 g czerwonej papryki
- 1 g kolendry
- skrobia ziemniaczana (opcjonalnie, do zagęszczenia masy)
Przygotowanie:
1. Mięso i tłuszcz dokładnie wymieszaj w jednej misce.
2. W misce oddzielnej, wymieszaj wszystkie przyprawy, a następnie dodaj do masy mięsnej.
3. Całość dobrze wymieszaj, używając rąk lub miksera, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa.
4. Opcjonalnie, jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj skrobię ziemniaczaną dla zagęszczenia.
5. Przykryj masę i odstaw do lodówki na około 2 godziny, aby smaki się przegryzły.
6. Po upływie czasu, formuj kiełbasy wg preferowanego kształtu i wielkości.
7. Kiełbasy zawiesić na prętach wędzarni, zachowując odstęp między nimi.
8. Wędzić kiełbasy przez około 3-4 godziny, w temperaturze około 70-80 stopni Celsiusza.
9. Po zakończeniu wędzenia, schłodzić kiełbasy w lodówce przed spożyciem.
Gotowe! Można podać kiełbasę domową do wędzenia na grillu lub dodać do różnych dań. Smacznego!