Przepis na kiełbasę białą świąteczną 📖
Przepis na kiełbasę białą świąteczną:Składniki:
- 2 kg wieprzowiny (mięso szynki, boczek, chudziutka wieprzowa)
- 1 kg schabu wieprzowego
- 200 g soli
- 50 g pieprzu
- 10 g czosnku w proszku
- 5 g kminku
- 3-4 m sprężystego jelita wieprzowego (średnica ok. 32-35 mm)
Wykonanie:
1. Mięso dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Zmiel mięso przy pomocy maszynki do mielenia mięsa.
3. Dodaj sól, pieprz, czosnek w proszku i kminek.
4. Wyrób masę mięsną ręką lub specjalną mieszadłem do kiełbasy.
5. Włóż masę mięsną do zamrażarki na około 1 godzinę, aby lepiej się skleiła.
6. Przez ten czas namocz jelita w wodzie.
7. Wyciągnij masę mięsną z zamrażarki i ponownie wyrób ją (możesz to zrobić przy pomocy miksera na wolnych obrotach).
8. Przełóż wyrobione mięso do pociągnięcia przez maszynkę do kiełbasy.
9. Kiedy kiełbasa będzie się formować, podłącz ja na maszynce i zaczynaj wyciskać kiełbasę, równocześnie trzymając jelito.
10. Regularnie przemieszczaj dłońmi wzdłuż jelita, aby wypełniało się ono równomiernie.
11. Napełniaj kiełbasę masą mięsną, aż do jej zakończenia (pamiętaj, aby nie zapchać jej zbyt mocno).
12. Po zakończeniu, zawiąż kiełbasę w kilku miejscach, aby nadać jej odpowiedni kształt.
13. Gotową kiełbasę możesz przechowywać w lodówce, a przed podaniem można ją upiec lub ugotować.
Smacznego!