Przepis na kiełbasę białą wielkanocną 📖
Przepis na kiełbasę białą wielkanocną:Składniki:
- 2 kg wieprzowiny (oczyszczonej z kości i tłuszczu)
- 1 kg chudej wieprzowiny (np. łopatki)
- 0,5 kg boczku
- 3 łyżki soli
- 1 łyżka pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- skórki 2 cytryn
Instrukcje:
1. Przygotuj mięso, usuwając wszystkie kości i tłuszcz.
2. Mięso wieprzowe, boczek i chudą wieprzowinę pokrój na mniejsze kawałki.
3. Zmiel mięso i boczek przez maszynkę do mielenia mięsa, używając odpowiedniej końcówki dla grubości
4. W dużej misce wymieszaj mielone mięso wieprzowe, boczek i chudą wieprzowinę.
5. Dodaj sól, pieprz, kminek, czosnek granulowany i skórki starte z 2 cytryn.
6. Dokładnie wymieszaj składniki, najlepiej ręcznie, aż powstanie jednolita masa.
7. Przykryj masę mięsną folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce na około 4-6 godzin.
8. Następnie napełnij maszynkę do kiełbasy jelami.
9. Delikatnie wbij jelito na końcówkę maszynki i zacznij napełniać kiełbasę mięsną, dociskając równomiernie.
10. Formuj kiełbasy, przewijając je w regularne odcinki.
11. Gotową kiełbasę białą umieść w dużym garnku z gotującą się wodą.
12. Gotuj kiełbasy przez około 40-60 minut, aż wewnętrzna temperatura sięgnie 70°C.
13. Gdy kiełbasy są gotowe, wyjmij je z wody i odstaw do ostygnięcia.
14. Gotową kiełbasę białą można przechowywać w lodówce lub zamrozić do późniejszego użycia.
Smacznego!