Przepis na kielbase fuet 📖
Oto przepis na tradycyjną kiełbasę fuet:Składniki:
- 1 kg wieprzowiny (szynka, szponder, boczek)
- 25 g soli
- 2 g cukru
- 5 g czosnku w proszku
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 g kminku w proszku
- 2 g gałki muszkatołowej
- 50 ml białego wina
Przygotowanie:
1. Wieprzowinę pokrój na mniejsze kawałki i zmiel ją w maszynce do mięsa.
2. Dodaj sól, cukier, czosnek w proszku, pieprz, kminek, gałkę muszkatołową i białe wino. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
3. Przełóż mięso do jelit (najlepiej do naturalnych jelit baranie lub wieprzowych). Wymień w jętkach luzy punktu gr. lub mniejsze, końce popęczanek poskręcaj.
4. Powiesić kiełbasę w przewiewnym miejscu przez około 2-3 tygodnie, aż będzie gotowa do spożycia. W międzyczasie można obracać kiełbasę, aby równomiernie wyschła.
Po tym czasie kiełbasa fuet jest gotowa do jedzenia. Można ją przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni.
Smacznego!