Przepis na kiełbasę głogowską 📖
Przepis na kiełbasę głogowską:Składniki:
- 1 kg wieprzowiny (np. łopatka)
- 500 g boczku
- 30 g soli
- 10 g pieprzu
- 10 g czosnku w proszku
- 2 g majeranku
- 1 g kminek
- 1/2 szklanki zimnej wody
- jelita wieprzowe do obłożenia
Instrukcje:
1. Wieprzowinę i boczek pokrój na mniejsze kawałki, usuwając ewentualne kości i skórę z boczku.
2. Mięso przepuść przez maszynkę do mielenia, najlepiej na drobną blaszkę.
3. Do mielonego mięsa dodaj sól, pieprz, czosnek w proszku, majeranek i kminek. Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszaj.
4. Następnie wlej zimną wodę i ponownie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
5. Jelita przepłucz wodą i nasmaruj wnutrz niewielką ilością oleju roślinnego.
6. Przez co kilkanaście centymetrów nabijaj na jelita przygotowaną masę mięsną, formując kiełbaski o pożądanej długości.
7. Na końcu zawiąż oba końce jelita.
8. Gotową kiełbasę zawieś na specjalnym wieszaku do suszenia lub zawień na drucie, aby mogła swobodnie schnąć.
9. Pozostaw kiełbaski na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby dobrze wyschły.
10. Następnie, kiełbasy można gotować, grillować lub smażyć.
Gotowe! Teraz można cieszyć się smakiem i aromatem tradycyjnej kiełbasy głogowskiej. Smacznego!