Przepis na kiełbasę grubą 📖
Przepis na kiełbasę grubą:Składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka, szynka)
- 200 g tłuszczu wieprzowego
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- jelita wieprzowe do napełnienia (o średnicy około 4 cm)
Wykonanie:
1. Mięso i tłuszcz wieprzowy pokrój na mniejsze kawałki. Włóż je do miski.
2. Dodaj sól, pieprz, majeranek i czosnek do mięsa. Dokładnie wymieszaj składniki, aż wszystkie przyprawy zostaną równomiernie rozłożone na mięsie.
3. Odstaw mięso na około 30 minut, aby przyprawy mogły się dobrze wchłonąć.
4. Przełóż mięso z przyprawami do maszynki do mielenia mięsa. Zmiel je na grubą masę.
5. Jeśli maszynka posiada specjalny docisk do jelit, zamontuj go. W przeciwnym razie możesz użyć małego lejka i wypełniać jelita ręcznie.
6. Wypełniaj jelita masą mięsną, zwracając uwagę na to, aby nie były zbyt napięte ani zbyt luźne.
7. Po napełnieniu jelit, uformuj kiełbasy o pożądanej długości, np. 10-15 cm, i zwiąż je na końcach.
8. Gotowe kiełbasy umieść na blasze lub desce, a następnie wstaw je do lodówki na kilka godzin, aby się schłodziły.
9. Po ostygnięciu, kiełbasy można poddać obróbce termicznej, na przykład można je ugotować lub usmażyć na patelni do uzyskania brązowej i chrupiącej skórki.
10. Odstawione w lodówce kiełbasy można przechowywać przez kilka dni.
Smacznego!