Przepis na kiełbasę krakowska wieprzowa 📖
Przepis na kiełbasę krakowską wieprzową:Składniki:
- 1 kg wieprzowiny (łopatka lub szponder)
- 400 g boczku wieprzowego
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki gorczycy ziarnistej
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1/4 łyżeczki cukru
- skręcane jelita wieprzowe
Instrukcje:
1. Wieprzowinę i boczek pokrój na mniejsze kawałki i zmiel je w maszynce do mielenia mięsa.
2. Dodaj do mięsa sól, pieprz, czosnek granulowany, majeranek, kminek, gorczycę ziarnistą, mielony pieprz i cukier. Dokładnie wymieszaj, najlepiej rękami, aby składniki się połączyły.
3. Przełóż przygotowaną masę do miski i wstaw na minimum 2 godziny do lodówki, aby przyprawy dobrze się przegryzły z mięsem.
4. Przygotuj jelita wieprzowe, mocząc je w letniej wodzie przez około 30 minut, a następnie dokładnie płucz je pod bieżącą wodą.
5. Za pomocą wypełniacza do kiełbas napełnij jelita przygotowaną wcześniej masą mięsną. Twórz kiełbasy o długości około 10-15 cm.
6. Gotową kiełbasę krakowską uformuj w tradycyjne pętle (możesz przymocować końce sznurkiem kuchennym).
7. Kiełbasy umieść na ruszcie i wstaw do lekko nagrzanego piekarnika (ok. 100°C). Smaż przez około 2-3 godziny, obracając je od czasu do czasu, aż będą miały rumiany kolor i będą dobrze wypieczone.
Twoja kiełbasa krakowska wieprzowa jest gotowa do serwowania! Możesz ją podać na gorąco jako samodzielne danie lub wykorzystać w innych potrawach, takich jak bigos czy grochówka. Smacznego!