Przepis na kiełbasę podsuszaną 📖
Przepis na kiełbasę podsuszaną:Składniki:
- 1 kg wieprzowego mięsa na kiełbasę
- 40 g soli
- 10 g pieprzu
- 10 g papryki słodkiej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- skórka z 1 cytryny, starta
- naturalna jelita wieprzowe
Wykonanie:
1. Mięso dobrze umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
2. W misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę słodką, czosnek, majeranek i startą skórkę z cytryny.
3. Dodaj mieszankę przypraw do mięsa i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.
4. Przełóż mięso do zamkniętego pojemnika i odstaw na minimum 24 godziny do lodówki, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.
5. Następnie, przez mięso przełóż do maszynki do mięsa, używając odpowiedniego sitka, wciśnij je do jelita wieprzowego.
6. Uformuj kiełbasy o żądanej długości, wiążąc na obu końcach.
7. Przygotuj suszarkę do kiełbasek, ustaw temperaturę na około 15-18 stopni Celsjusza.
8. Powieś kiełbaski na stalowych prętach w suszarce i pozostaw na około 6-8 tygodni, aż kiełbasy wyschną i stwardnieją.
9. Po wyjęciu, gotowe kiełbaski podsuszone można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Smacznego!