Przepis na kiełbasę polską wędzoną 📖
Składniki:- 2 kg wieprzowiny (łopatka lub szynka)
- 500 g boczku
- 30 g soli
- 10 g pieprzu
- 10 g papryki wędzonej
- 3 ząbki czosnku
- 50 ml wody
Przygotowanie:
1. Mięso i boczek pokrój na kawałki o rozmiarze około 5 cm.
2. W misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę wędzoną.
3. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.
4. Do przygotowanej mieszanki przypraw dodaj czosnek i wodę. Wymieszaj dobrze.
5. Wyłóż mięso do dużej miski i dokładnie obtocz je w przygotowanej marynacie. Pozostaw na 2 godziny w lodówce, aby smaki się przegryzły.
6. Po upływie czasu wystaw mięso na polewki, aby lekko oschnęło. Możesz również użyć palnika, aby delikatnie go podsuszyć.
7. Umieść mięso na ruszcie wędzarni i wędź na zimno przez około 10-12 godzin. Upewnij się, że dym nie jest za mocny i wędzarnia pozostaje chłodna.
8. Po upływie czasu wyjmij kiełbasę i umieść ją w gorącej wodzie na około 30-40 minut, aby je ugotować.
9. Gotową kiełbasę możesz spożywać zaraz po ugotowaniu, ale najlepiej smakuje po przestudzeniu.
Smacznego!