Przepis na kiełbasę swojską wieprzowa 📖
Przepis na kiełbasę swojską wieprzową:Składniki:
- 1,5 kg wieprzowej szynki bez kości
- 500 g boczku wieprzowego
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
- 1/2 szklanki zimnej wody
- jelita wieprzowe do nadziewania
Wykonanie:
1. Szynkę wieprzową i boczek pokrój w kostkę o grubości około 2 cm.
2. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj na drobno.
3. Mięso, cebulę, czosnek oraz przyprawy umieść w dużym naczyniu i dokładnie wymieszaj.
4. Zmiel mięso razem z przyprawami na grubszą tarcię.
5. Dodaj zimną wodę i ponownie wszystko razem wymieszaj.
6. Odstaw farsz na około 30 minut, aby smaki się dobrze połączyły.
7. Jelita dokładnie spłucz i zamocz w letniej wodzie na około 30 minut.
8. Po namoczeniu, podlej jelita zimną wodą i ostrożnie przepłucz je od środka.
9. Przeplatane jelita przesuń na dyszę lub rurkę odciągacza i nadziej farszem.
10. Nadziane kiełbasy uformuj w odpowiadającą Ci długość i wielkość.
11. Gotowe kiełbasy ugotuj w osolonej wrzącej wodzie przez około 20 minut.
12. Po ugotowaniu, odcedź kiełbasy i przelij zimną wodą.
13. Odstaw je na kilka godzin do przestygnięcia.
14. Kiełbasę swojską wieprzową można podawać na ciepło lub zimno. Smacznego!