Przepis na kielbase tatrzanska 📖
Przepis na kiełbasę tatrzańską:Składniki:
- 2 kg wieprzowiny (szynka)
- 0,5 kg boczku
- 30 g soli
- 5 g pieprzu
- 3 g czosnku w proszku
- 2 g majeranku
- 1 g kolendry
- skrętka do kiełbasy
Wykonanie:
1. Wieprzowinę i boczek pokrój na mniejsze kawałki.
2. Mięso miel z drobnymi tarczami lub przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa.
3. Dodaj sól, pieprz, czosnek w proszku, majeranek i kolendrę do mięsa. Dokładnie wymieszaj.
4. Przygotuj skrętkę do kiełbasy, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Wyciągnij wcześniej przygotowane mięso z lodówki, aby było na temperaturze pokojowej.
6. Wciśnij mięso do skrętki, zaczynając od szerszego końca. Staraj się równomiernie wypełnić kiełbasę.
7. Stopniowo przekręcaj skrętkę, formując kiełbasę o pożądanej długości.
8. Po uformowaniu całości, skręć na końcach i wykonaj kilka węzłów, aby kiełbasa była szczelna.
9. Gotową kiełbasę umieść w chłodnym miejscu na kilka godzin (lub najlepiej na noc), aby skruszała.
10. Po tym czasie, kiełbasę można ugotować, usmażyć na patelni lub zapiec w piekarniku według preferencji.
Gotowa kiełbasa tatrzańska może być podawana jako samodzielne danie lub dodatek do różnych dań, na przykład do oscypka czy tradycyjnej góralskiej zupy. Smacznego!