Przepis na kiełbasę w słoiki 📖
Przepis na kiełbasę w słoiku:Składniki:
- 1,5 kg wieprzowego mięsa na kiełbasę (np. barka i szynka)
- 100 g soli
- 20 g pieprzu
- 10 g kolendry w ziarnach
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 200 ml zimnej wody
- 4-5 słoików o pojemności 500 ml, dobrze umyte i osuszone
Wykonanie:
1. Mięso pokrój na mniejsze kawałki, usuwając ewentualne błonki i tłuszczyk.
2. W misce wymieszaj sól, pieprz, kolendrę i posiekany czosnek.
3. Dodaj przygotowane mięso do miski i dokładnie wymieszaj, aż przyprawy równomiernie się rozprowadzą.
4. Stopniowo dodawaj wodę, wyrabiając mięso, aż masa będzie dobrze spajająca się.
5. Odstaw mięso na około 30 minut, aby składniki dobrze się połączyły.
6. W międzyczasie, przygotuj słoiki - wyparz je wrzątkiem i osusz dokładnie.
7. Po upływie 30 minut, mięso wciśnij do słoików, zostawiając około 1 cm miejsca na wierzchu.
8. Zamknij słoiki dokładnie i umieść je w garnku z wodą zanurzając je do 2/3 wysokości słoika.
9. Zagotuj wodę w garnku i gotuj kiełbasę w słoikach przez około 90 minut.
10. Po ugotowaniu, wyjmij słoiki z garnka i pozostaw do ostygnięcia na kuchennej zlewozmywaku.
11. Po wystudzeniu, sprawdź, czy wieczka są prawidłowo zamknięte - powinny być wklęsłe na środku.
12. Gotową kiełbasę w słoikach przechowuj w chłodnym miejscu. Otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Teraz można cieszyć się domową kiełbasą w słoikach do przygotowania smacznych kanapek lub dodania do różnorodnych dań!