Przepis na kiełbasę wędzoną parzoną 📖
Składniki:- 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
- 30 g soli
- 10 g cukru
- 2 g pieprzu
- 2 g czosnku granulowanego
- 1 g kminku
- 1 g majeranku
- 1 g kolendry
- 4 m skórek baraniaków
Przygotowanie:
1. Mięso wieprzowe dokładnie umyj i odsącz z nadmiaru wody.
2. W misce wymieszaj sól, cukier, pieprz, czosnek granulowany, kminek, majeranek i kolendrę.
3. Przyprawy równomiernie rozprowadź na powierzchni mięsa, delikatnie wmasowując.
4. Mięso owin folią spożywczą i odstaw na 24 godziny do lodówki, aby dobrze się zamarynowało.
5. Skórki baraniaków przez kilka minut namocz w ciepłej wodzie, następnie dobrze osusz.
6. Przygotuj maszynkę do mielenia mięsa z odpowiednim nożem dla kiełbasy.
7. Zmiel mięso dwa razy, najpierw na grubszym, następnie na drobniejszym sitku.
8. Wyrobione mięso przełóż do skórek baraniaków, nadziewając równo mięso.
9. Pozostaw na kilka godzin, aby kiełbasa lekko przeschła.
10. Gotuj kiełbasę w zależności od preferowanego smaku - można gotować w wodzie przez około 20 minut lub piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.
11. Po ugotowaniu lub upieczeniu odstaw kiełbasę na chwilę, aby się przestygła.
12. Smacznego! Gotowa kiełbasa może być spożywana na zimno lub podgrzewana przed podaniem.