Przepis na kiełbasę wieprzową wędzoną 📖
Przepis na kiełbasę wieprzową wędzoną:Składniki:
- 2 kg wieprzowiny (mięso bez kości)
- 50 g soli
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka zimnej wody
Wykonanie:
1. Mięso wieprzowe dokładnie oczyść z błon i tłuszczu, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. W misce wymieszaj sól, majeranek, czosnek w proszku, pieprz, kminek, paprykę słodką i cukier.
3. Do suchej mieszanki dodaj zimną wodę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta pasta.
4. Kawałki mięsa obtocz w przygotowanej mieszance, starając się pokryć je równomiernie ze wszystkich stron.
5. Przykryj misę folią spożywczą i odstaw na 24 godziny do lodówki, aby mięso dobrze się nasiąkło.
6. Po upływie tego czasu zawiń kiełbasę w wędzarnię lub użyj specjalnego pieca do wędzenia.
7. Wędź kiełbasę przez około 4 godziny, stosując odpowiednią temperaturę i rodzaj drewna, który nadaje intensywny aromat.
8. Po wędzeniu kiełbasę delikatnie ostudź, a następnie przechowuj w lodówce.
9. Gotową kiełbasę można podawać jako samodzielne danie lub użyć do przygotowania różnych potraw, takich jak pieczeń czy dania z grilla.
10. Smacznego!