Przepis na wieprzowa szynka wedzona 📖
Przepis na wieprzową szynkę wędzoną:Składniki:
- około 1 kg wieprzowej szynki bez kości
- 2 łyżki soli kamiennej
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1 łyżeczka ziaren jałowca
- gałązka świeżego rozmarynu
- 2 łyżki suszonej słodkiej papryki
- 2 łyżki miodu
- 1 litr wody
Przygotowanie:
1. Weź szynkę i dokładnie umyj ją pod bieżącą wodą. Opatul ją w około trzy warstwy folii aluminiowej, pozostawiając nieco miejsca między mięsem a folią.
2. Wsyp soli, cukier, czosnek, jałowiec i wierzchuszki gałązek rozmarynu do rondelka z grubym dnem.
3. Rozgrzej naczynie na małym ogniu, ciągle mieszając, aż składniki się połączą. Przełóż do miski i studź.
4. W niewielkim rondelku rozpuść miód w wodzie, a następnie dodaj paprykę.
5. Przetrzyj szynkę dokładnie mieszanką soli i aromatów, a następnie polej ją marynatą z miodu i papryki. Odkryj wierzch folii i pozostaw w lodówce na około 12 godzin.
6. Po tym czasie, wyciągnij szynkę z lodówki i pozostaw na około 1 godzinę, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Włącz piekarnik na 120 stopni C.
7. Układaj szynkę na ruszcie piekarnika i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 2,5 godziny lub do wewnętrznej temperatury 160 stopni C.
8. Odstaw szynkę do ostudzenia, a następnie usuń folię aluminiową i krojony w cienkie plasterki. Danie jest gotowe do jedzenia. Smacznego!