Przepis na kiełbasę własnej roboty 📖
Przepis na kiełbasę własnej roboty:Składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego (łopatka lub szynka)
- 100 g boczku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- jelito wieprzowe do nadziewania
Przygotowanie:
1. Mięso i boczek pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
2. Czosnek posiekaj drobniutko.
3. Połącz mięso, boczek, czosnek, sól, pieprz, majeranek, paprykę, kminek i gałkę muszkatołową w dużej misce.
4. Dokładnie wymieszaj składniki, najlepiej rękoma, aż wszystkie przyprawy równomiernie się rozprowadzą.
5. Przykryj misę i odstaw na około 1 godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
6. W międzyczasie, przygotuj jelito wieprzowe. Namocz je w misce z wodą przez około 30 minut, aby były miękkie i elastyczne.
7. Po namoczeniu jelito, dokładnie spłucz je w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
8. Teraz nadchodzi czas, aby nadziać kiełbasę. Delikatnie przepchnij jeden koniec jelita przez rurkę do nadziewania mięsa.
9. Stopniowo, ale ostrożnie, wsuwaj mięso do jelita, upewniając się, że nie tworzą się powietrzne bąble.
10. Kontynuuj wypełnianie jelita, aż całe mięso zostanie nadziane i wykorzystane.
11. Kiedy skończysz, zawiąż końce kiełbasy mocno, aby zamknąć jej wnętrze.
12. Możesz również uformować mniejsze kiełbaski, delikatnie wyginając jelito i związać je na regularnych odstępach.
13. Gotową kiełbasę własnej roboty wstaw na patelnię i smaż na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż mięso będzie dobrze przyrumienione i w środku dokładnie ugotowane.
Gotową kiełbasę można podać na gorąco jako danie główne, lub schłodzoną i pokrojoną na plastry jako dodatek do kanapek czy przekąsek. Smacznego!