Przepis na kiełbasę z dzika i jelenia 📖
Przepis na kiełbasę z dzika i jelenia:Składniki:
- 500g dzika
- 500g jelenia
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 szklanka zimnej wody
- 2-3 skórki do kiełbas
- 1 łyżka oleju roślinnego
Przygotowanie:
1. Mięso dzika i jelenia dokładnie umyj i dokładnie osusz.
2. Zmień mięso na małe kawałki i umieść je w dużej misce.
3. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
4. Do miski z mięsem dodaj posiekaną cebulę, czosnek, kolendrę, majeranek, ostrą paprykę, sól i pieprz.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie zdejmij rękawiczki i włóż do miski z ręce masując mięso i przyprawy.
6. Dodaj zimną wodę i kontynuuj wyrabianie mięsa przez około 5 minut, aż będzie gładkie i dobrze połączone.
7. Przełóż mięso do dużego rondla i delikatnie podsmaż na oleju roślinnym, aż będzie lekko zrumienione.
8. Następnie wlej do rondla 1 szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze ugotowane. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
9. Po ugotowaniu mięsa, odcedź nadmiar płynu i pozostaw je, aby ostygło.
10. W międzyczasie moczyń skórki do kiełbas w misce z ciepłą wodą przez około 30 minut.
11. Następnie przemyj skórki i wsuń jedno z ich końców na duży wylot mielącego robota kuchennego lub maszyny do mięsa.
12. Wypełnij skrończki mięsem, upewniając się, że nie są zbyt ciasne ani zbyt luźne.
13. Po napełnieniu skórek zawiąż je na obu końcach, tworząc pojedyncze kiełbasy.
14. Przygotuj duży garnek z gotującą się wodą i dodaj do niego kiełbasy.
15. Gotuj kiełbasy przez około 20-30 minut, aż będą gotowe.
16. Po ugotowaniu wyjmij kiełbasy z wody i ostrożnie przekrój skórkę wzdłuż, aby odsłonić soczyste mięso.
17. Kiełbasy z dzika i jelenia są gotowe do podania! Możesz je smażyć na patelni, grillować lub dodawać do innych potraw.
Smacznego!