Przepis na kiełbasę żywiecką 📖
Składniki:- 2 kg wieprzowiny (mięso wędlinowe)
- 0,5 kg boczku
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki kminku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- naturalne jelita do nadziewania kiełbasy
Wykonanie:
1. Mięso i boczek pokrój na kawałki i zmiel w maszynce do mięsa.
2. Przełóż mięso i boczek do dużej miski. Dodaj sól, pieprz, czosnek, kminkę i słodką paprykę. Dokładnie wymieszaj, najlepiej ręcznie, aby składniki dobrze się połączyły.
3. Przez kilka godzin odstaw mięso w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki), aby marynujące się składniki odpowiednio się przegryzły.
4. Po upływie czasu marynowania, przygotuj naturalne jelita do nadziewania kiełbasy, namaczając je w wodzie.
5. Za pomocą maszynki do mięsa z nadziewaczem, nadziej masę mięsną do jelit. Staraj się nadziewać równomierne kiełbasy o wybranych przez siebie długościach.
6. Gotowe kiełbasy ustaw na drewnianej desce i zostaw na kilka godzin na powietrzu, aby dobrze wyschły.
7. Po wyschnięciu kiełbasy możesz je przechowywać w lodówce lub zamrozić.
Smacznego!