Przepis na kiszenie żurku 📖
Przepis na kiszenie żurku:Składniki:
- 1 kg buraków kiszonych
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1 kg kiszonej młodej kapusty
- 300 g kiełbasy białej
- 300 g kiełbasy wieprzowej
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu czarnego
- 5 ziaren jałowca
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka kminku
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
Wykonanie:
1. Buraki kiszone oraz kiszoną kapustę należy oczyścić i pokroić w drobne kawałki.
2. W dużym garnku umieścić kiełbasę białą i wieprzową, cebulę pokrojoną w kostkę oraz ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Całość dusić na niewielkim ogniu przez około 10 minut, aż składniki zaczną puszczać aromat.
3. Następnie dodać buraki kiszone, kiszoną kapustę i kiszoną młodą kapustę. Wymieszać wszystko razem.
4. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny, jałowiec, majeranek oraz kminek. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
5. Całość zalać wodą - ilość wody zależy od preferowanej konsystencji żurku, ale na ogół jest to około 2 litrów. Zagotować.
6. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować żurek przez około 2 godziny, często mieszając.
7. Gotowy żurek można podać z kromką chleba razowego, ziemniakami lub jajkiem na twardo.
Smacznego!