Przepis na kolacje bez mięsa 📖

Sałatka caprese z pieczonymi warzywami

Składniki:
- 2 pomidory
- 1 kulka mozzarelli
- 1 średnia cukinia
- 1 papryka (czerwona, żółta lub zielona)
- 1 bakłażan
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Świeże listki bazylii
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
1. Pomidory i mozzarellę pokrój na równomierne plasterki. Układaj je na dużym talerzu naprzemiennie, delikatnie soląc i pieprząc do smaku.
2. Cukinię, paprykę i bakłażana umyj i pokrój w talarki o grubości około 0,5 cm.
3. Na dużą patelnię lub grill rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Wrzuć na nią pokrojone warzywa i grilluj z obu stron, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Możesz także użyć piekarnika i piec warzywa na blaszce w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut.
4. Pokrojone warzywa przełóż na talerz z pomidorami i mozzarellą.
5. Skrop wszystko 2 łyżkami oliwy z oliwek oraz octem balsamicznym.
6. Na wierzch połóż kilka świeżych listków bazylii i delikatnie posól i popieprz do smaku.
7. Sałatkę caprese z pieczonymi warzywami podawaj od razu, najlepiej jeszcze ciepłą.

Smacznego!

Podobne przepisy