Przepis na kopytka w sosie pieczarkowym 📖
Składniki na kopytka:- 500 g ziemniaków
- 1 jajko
- około 2 szklanki mąki pszennej
- sól
Składniki na sos pieczarkowy:
- 400 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 250 ml bulionu warzywnego
- 200 ml śmietany kremówki
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, aż staną się miękkie.
2. Odcedź ziemniaki i przeciśnij przez praskę, następnie dodaj jajko i sól. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
3. Dodawaj stopniowo mąkę i wyrabiaj ciasto, aż będzie miało jednolitą konsystencję i będzie elastyczne.
4. Ciasto podziel na kilka części, a każdą z nich rozwałkuj na grubość około 1 cm.
5. Nożem wytnij z ciasta kwadraty lub prostokąty, następnie z każdego z nich uformuj kopytka przez zeskręcenie końców.
6. Gotuj kopytka we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5 minut, aż wynurzą się na powierzchnię.
7. Gdy kopytka będą gotowe, odcedź je.
Przygotowanie sosu:
1. Na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Podsmażaj, aż staną się one rumiane i miękkie.
2. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i puścią swoją wodę.
3. Wlej bulion warzywny i gotuj przez około 10 minut na małym ogniu.
4. Dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku. Całość gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
5. Przełożysz kopytka na talerz i polej je sosem pieczarkowym. Możesz również posypać je posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!