Przepis na krem rocher do tortu 📖
Składniki:- 200g gorzkiej czekolady
- 500ml śmietanki kremówki (36%)
- 4 żółtka
- 80g cukru
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
1. Pokrój czekoladę na mniejsze kawałki i umieść w misce.
2. W garnku podgrzej śmietankę na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
3. W misce z czekoladą, zalej gorącą śmietanką. Odstaw na 5 minut, aby czekolada się rozpuściła. Następnie dobrze wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
4. Oddziel żółtka od białek i umieść żółtka w osobnej misce.
5. Dodaj cukier do żółtek i ubij mikserem na gęstą i jasną masę.
6. Do masy czekoladowej dodaj kakaoo i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.
7. Następnie dodaj stopniowo ubite żółtka do masy czekoladowej, mieszając delikatnie.
8. W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno.
9. Dodaj ubitą śmietankę do masy czekoladowej, delikatnie mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą.
10. Krem rocher jest gotowy do użycia. Możesz go użyć jako warstwę kremu w tortach lub innym deserze. Przed użyciem wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze stężał.
Smacznego!