Przepis na kruche ciasto wytrawne 📖
Przepis na kruche ciasto wytrawne:Składniki:
- 250g mąki pszennej
- 125g masła, w temperaturze pokojowej
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 2-3 łyżki zimnej wody
Wykonanie:
1. W misce wymieszaj mąkę z solą.
2. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozdrobnij je palcami, aż uzyskasz konsystencję "drobnego piasku".
3. Do powstałej masy dodaj żółtko i 2 łyżki zimnej wody. Zagnieć składniki, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeżeli jest za suche, dodaj jeszcze łyżkę wody.
4. Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
5. Po schłodzeniu ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm na lekko oprószonej mąką powierzchni.
6. Przenieś ciasto do formy do pieczenia, delikatnie dociskając je do dna i boków formy.
7. Wytnij nadmiar ciasta nożem, aby uzyskać równą krawędź.
8. Ponakłuwaj spód ciasta widelcem, aby podczas pieczenia nie tworzyły się bąbelki.
9. Wstaw formę z ciastem do lodówki na kolejne 15-20 minut.
10. Po tym czasie, nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.
11. Wyjmij formę z ciastem z lodówki i przykryj je papierem do pieczenia, na którym ułóż warstwę suchych fasoli lub specjalnych kulek do ciasta (dzielą one ciężar i zapobiegają deformacji).
12. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut, następnie zdejmij papier z fasolą/kulkami i dopiecz jeszcze przez około 5-10 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
13. Gotowe! Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia przed nadziewaniem według własnych upodobań.
Możesz użyć tego ciasta jako bazy do różnych wytrawnych tart, quiche'ów czy pasztetów. Smacznego!