Przepis na kruche ciasto z malinami i lekka budyniowa pianka 📖
Składniki:Na ciasto:
- 200g mąki pszennej
- 100g zimnego masła
- 2 żółtka
- 50g cukru pudru
- szczypta soli
- 2 łyżki mleka
Na piankę:
- 500ml mleka
- 3 żółtka
- 100g cukru
- 40g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250g malin
Wykonanie:
1. W misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozgnieć je palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj do kruszonki żółtka i mleko. Zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Zawijaj je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
3. W tym czasie przygotuj piankę budyniową. W garnku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
4. W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj żółtka i cukier, a następnie dodaj mąkę. Powstałą masę wlej stopniowo do gorącego mleka, ciągle mieszając.
5. Gotuj piankę na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
6. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj je na grubość około 3 mm. Wyłóż ciasto na dno formy do tarty, delikatnie dociskając do brzegów.
7. Na wierzch ciasta równomiernie rozłóż maliny, a następnie wylej na nie piankę budyniową.
8. Wstaw tartę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste.
9. Gdy tarta ostygnie, posyp ją delikatnie cukrem pudrem. Możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Smacznego!