Przepis na kruche ciasto z truskawkami i pianka 📖
Składniki na ciasto:- 300 g mąki pszennej
- 150 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżka zimnej wody
Składniki na nadzienie:
- 400 g truskawek
- 250 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny
- 2 łyżki gorącej wody
1. Przesiej mąkę na stolnicę i dodaj miękkie masło pokrojone w kostkę. Posiekaj nożem, a następnie połóż na nim kopczyk cukru pudru.
2. Rozłóż składniki nożem, aż uzyskasz kruche kruszonki. Następnie dodaj jajko i łyżkę zimnej wody.
3. Szybko zagniataj ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, zawijając je w folię spożywczą. Włóż do lodówki na 30 minut.
4. W międzyczasie umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na połówki.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm. Wytnij okrąg o średnicy większej niż forma, w której będziesz piec ciasto.
6. Przełóż ciasto do formy, dociskając delikatnie do ścianek. Możesz również uformować brzeg w dowolny sposób.
7. Wymieszaj cukier puder z żelatyną w miseczce. Dodaj gorącą wodę i dokładnie wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia.
8. Wymieszaj truskawki z łyżką cukru pudru i wystudzoną żelatyną.
9. Ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
10. Dodaj ubitą śmietankę do truskawek i delikatnie wymieszaj.
11. Wyłóż truskawki z pianką na spód ciasta.
12. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto zrobi się lekko rumiane.
13. Po upieczeniu, wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
14. Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub ozdobić świeżymi truskawkami. Smacznego!