Przepis na krupnik kościach wędzonych 📖

Składniki:
- 200 g kaszy jęczmiennej
- 500 g wędzonych kości (np. wołowych)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól do smaku
- Świeża natka pietruszki do podania

Przygotowanie:
1. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny lub mięsny.
2. Dodaj wędzone kości do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Regularnie usuwaj powstałą pianę ze wierzchu bulionu.
3. Po 30 minutach wyjmij wędzone kości z garnka i odłóż na bok do ostygnięcia. Nie wylewaj bulionu.
4. Do bulionu dodaj obrane i pokrojone w kostkę marchewki, pietruszkę, por, cebulę oraz czosnek. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. W międzyczasie obierz mięso z kości wędzonych i pokrój na małe kawałki.
6. Do gotującego się bulionu dodaj kaszę jęczmienną, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz suszony majeranek.
7. Gotuj całość przez około 20-25 minut, aż kasza będzie miękka.
8. Dodaj pokrojone wędliny do garnka i gotuj przez dalsze 5 minut.
9. Dopraw zupę solą do smaku.
10. Zdejmij z ognia, wyjmij liście laurowe oraz ziele angielskie i odstaw na chwilę, aby zupa przestygła i aromaty się połączyły.
11. Podawaj gorący krupnik kością wędzonym, posypany świeżą natką pietruszki.

Smacznego!

Podobne przepisy

żurek na kościach wędzonych
grochówkę na kościach wędzonych
krupnik na żeberkach wędzonych
krupnik na kosciach schabowych
grochówkę na żeberkach wędzonych