Przepis na krupnik na kosciach schabowych 📖
Składniki:- 500 g kości schabowych
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 por
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżka masła
- 1,5 litra wody
- 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
1. Kości schabowe dokładnie umyj i włóż do dużego garnka. Zalej je wodą, dodaj sól i gotuj na średnim ogniu przez około 1,5 godziny.
2. W międzyczasie oczyść i pokrój na drobną kostkę marchewki, pietruszkę, cebulę, czosnek i por.
3. Na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojone warzywa. Smaż je przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Do garnka z gotującymi się kośćmi dodaj smażone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek oraz 1 litr wody. Gotuj wszystko razem przez kolejne 30 minut.
5. Po tym czasie wyjmij kości ze zupy, a bulion przecedź, aby pozbyć się warzyw i przypraw.
6. Do odsączonego bulionu dodaj kaszę jęczmienną i gotuj, aż kasza będzie miękka (według wskazówek podanych na opakowaniu kaszy).
7. Dodaj do zupy mięso z kości schabowych pokrojone na kawałki. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
8. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły, a następnie zdejmij z ognia.
9. Podawaj gorący krupnik na kosciach schabowych, posypany świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Smacznego!