Przepis na zupę pomidorową na kościach 📖
Składniki:- 1 kg kości wieprzowych
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kg pomidorów
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suszonego lub świeżego oregano
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kości wieprzowe wrzuć do dużego garnka i zalej wodą. Gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę, usuwając powstającą pianę.
2. Marchewkę, pietruszkę, pora i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj.
3. W innym garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojone warzywa przez kilka minut.
4. Do garnka z podsmażonymi warzywami dodaj przecier pomidorowy i cukier. Całość smaż jeszcze przez około 2 minuty.
5. Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj je do garnka z warzywami i smaż przez kilka minut.
6. Gotujące się kości przecedź przez sitko, a wywar zalej do garnka z pomidorami i warzywami.
7. Dopraw zupę oregano, solą i pieprzem, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 minut, aż smaki się połączą.
8. Przed podaniem usuń kości z zupy i możesz ją półpłynną zmiksować blenderem, jeśli wolisz gładką konsystencję.
Zupa pomidorowa na kościach jest gotowa do podania. Możesz ją podawać z kawałkami chleba lub dodatkowo posypać świeżym koperkiem. Smacznego!