Przepis na zupę ogórkową na kościach 📖
Składniki:- 500 g karkówki wieprzowej
- 2 litry wody
- 2 duże ogórki kiszone
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2-3 łyżki posiekanej świeżej koperku
Przygotowanie:
1. W dużym garnku umieść karkówkę i zalej ją wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny. Podczas gotowania usuń powstającą pianę.
2. W międzyczasie ogórki pokrój w drobne kosteczki, a cebulę i czosnek posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.
4. Po ugotowaniu mięsa, wyjmij je z wywaru i odłóż na dłuższą chwilę, aby wystygło. Wywar odlej do osobnego naczynia.
5. Karkówkę pokrój na małe kawałki.
6. Do garnka z wywarem dodaj pokrojoną karkówkę, ogórki, smażoną cebulę i czosnek.
7. Dopraw zupę solą, pieprzem i ostrą papryką. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
8. Na koniec dodaj posiekany koperek i gotuj jeszcze przez kilka minut.
9. Zupa ogórkowa na kościach jest gotowa do podania. Możesz ją podawać z dodatkiem smietany i chrzanu, jeśli lubisz.
Smacznego!