Przepis na krupnik z rosołu 📖
Składniki:- Wywar z rosołu (około 2 litry)
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 pietruszki, pokrojone w kostkę
- 1 por, pokrojony w plastry
- 1 seler, pokrojony w kostkę
- 1/2 selera naciowego, pokrojonego w plasterki
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 szklanka perłowego jęczmienia
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka suszonej lub świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny, następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż je na średnim ogniu, aż zmiękną i zaczną delikatnie się rumienić.
2. Dodaj marchewkę, pietruszkę, por, seler i seler naciowy. Smaż warzywa przez kilka minut, aż trochę miękną.
3. Wlej do garnka wywar z rosołu, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. W osobnym garnku ugotuj perłowy jęczmień, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
5. W małej rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie masa o konsystencji gęstej śmietany.
6. Dodaj masę z masła i mąki do zupy, dokładnie mieszając, aby wszystko się połączyło. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje nieco.
7. Dodaj ugotowany jęczmień do zupy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
8. Dopraw zupę solą, pieprzem, natką pietruszki i majerankiem, według własnego gustu.
9. Zupa krupnik z rosołu jest gotowa do podania. Możesz ją serwować jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu. Smacznego!