Przepis na risotto z rosołu 📖
Składniki:- 1 litr rosołu
- 2 szklanki ryżu arborio
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 pęczek świeżego koperku, posiekany
- 1/2 szklanki białego wina
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku podgrzej rosoł na średnim ogniu i utrzymuj go na niewielkim ogniu przez cały czas przygotowania risotto.
2. W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste.
3. Dodaj ryż arborio i smaż przez około 2 minuty, aż ziarna nabiorą lekko złocistego koloru.
4. Wlej wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
5. Dodaj 1/2 szklanki gorącego rosołu do ryżu i gotuj, mieszając, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Powtarzaj ten proces, dodając po 1/2 szklanki rosołu i gotując, aż ryż będzie miękki i kremowy, ale wciąż "al dente". Cały proces powinien zająć około 20-25 minut.
6. Na koniec dodaj starty parmezan i posiekany koper. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj, aż ser się rozpuści i składniki dobrze się połączą.
7. Możesz podać risotto bezpośrednio po przygotowaniu, posypane dodatkowym koperkiem i ewentualnie parmezanem.
Smacznego!