Przepis na krupnik zupa golonce 📖
Krupnik to jedna z najbardziej znanych polskich zup, a zupa golonka to także popularne danie. Oto przepis na tradycyjną zupę krupnik z golonką:Składniki:
- 1 kg golonki wieprzowej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 selera
- 200 g perłowego jęczmienia
- 2-3 listki laurowe
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do podania
Instrukcje:
1. Na dużym garnku, gotuj golonkę w wodzie na mocnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze ugotowane. Po ugotowaniu wyjmij golonkę i odstaw na bok, a bulion odlej na później.
2. W małym garnku gotuj jęczmień perłowy według instrukcji na opakowaniu.
3. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij rozdrobnioną cebulę, czosnek, por, marchewkę i seler. Smaż wszystkie składniki, aż staną się miękkie i nabiorą lekko złotego koloru.
4. Wróć do garnka z bulionem z golonki i dodaj podsmażone warzywa. Dodaj również listki laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aby smaki się połączyły.
5. W międzyczasie mięso golonki wystudź i pokrój na małe kawałki.
6. Dodaj pokrojone mięso i ugotowany jęczmień do garnka z zupą. Gotuj przez kolejne 10 minut, aby wszystkie składniki się podgrzały.
7. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
8. Przed podaniem posyp zupę świeżą posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!