Przepis na kurczak piccata 📖
Składniki:- 2 duże piersi z kurczaka, bez skóry
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki białego wina
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki kaparów
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki
Instrukcje:
1. Piersi z kurczaka umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie pokrój je na plastry o grubości około 1 cm.
2. W misce wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Rozgrzej łyżkę masła i oliwy na dużej patelni.
3. Przełóż plasterki kurczaka do miski z mąką i dokładnie obtacz, pozbywając się nadmiaru mąki. Wrzuć plasterki na patelnię i smaż z obu stron na złoty kolor. Wyłóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
4. Na tej samej patelni rozpuść pozostałe masło. Wrzuć posiekany czosnek i podsmaż go przez minutę, aż uwolni swój aromat.
5. Dodaj bulion z kurczaka, białe wino i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut, aż sos się zagęści.
6. Dodaj kapary do sosu i mieszaj przez minutę. Następnie wrzuć plasterki kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby się podgrzały.
7. Podawaj kurczaka piccata na talerzach, polej sosem z patelni i posyp posiekanym koprem lub natką pietruszki.
Smacznego!