Przepis na kurczak saltimbocca 📖
Składniki:- 4 filety z kurczaka
- 4 plasterki szynki parmeńskiej
- 8 listków szałwii
- 1/4 szklanki mąki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
Instrukcje:
1. Filety z kurczaka delikatnie rozłóż i posól oraz popieprz z obu stron.
2. Na każdym kawałku kurczaka umieść po kawałku szynki i liściu szałwii.
3. Zwiń filety w ruloniki, a następnie mocno dociskaj boki, aby składniki się nie rozpadły.
4. Obróć ruloniki w mące, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
5. W dużym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
6. Dodaj ruloniki z kurczaka i smaż z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Około 5-6 minut z każdej strony.
7. Następnie wlej wino i bulion do rondla, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
8. Gotuj ruloniki przez około 10 minut, aż płyn zredukuje się o połowę i sos zgęstnieje.
9. Podawaj kurczaka saltimbocca na talerzach, polewając go sosem z wina i bulionu.
Smacznego!