Przepis na leczo w słoikach na zimę 📖
Oto przepis na leczo w słoikach na zimę:Składniki:
- 1 kg papryki (czerwonej, żółtej i zielonej)
- 800 g pomidorów
- 500 g cukinii
- 300 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- opcjonalnie: kminek
Przygotowanie:
1. Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
2. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
3. Cukinię umyj i pokrój w kostkę.
4. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
5. W dużym garnku podgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie.
6. Dodaj paprykę i smaż przez kolejne 5 minut.
7. Dodaj pomidory, cukinię, ocet, cukier, sól, pieprz, paprykę słodką, oregano, bazylię i ewentualnie kminek. Wszystko wymieszaj.
8. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos gęsty.
9. Słoiki dokładnie umyj i wysusz. Napełnij nimi gorące leczo, zostawiając około 1 cm miejsca u góry. Zakręć słoiki dokładnie.
10. Ustaw słoiki w garnku, wypełniając go wodą tak, aby były zanurzone po połowie ich wysokości. Gotuj przez 30 minut.
11. Wyjmij słoiki z wody i ostaw do ostygnięcia na kuchennej desce.
12. Sprawdź, czy pokrywki się zablokowały (powinny być wciśnięte wewnątrz). Jeśli któraś z pokrywek się nie zablokowała, słoik nie jest szczelny i musisz przechowywać go w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
13. Resztę słoików przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w spiżarce.
Leczo w słoikach jest gotowe do przechowywania i podania w zimie. Możesz je spożywać samodzielnie lub jako dodatek do dań głównych. Smacznego!