Przepis na leczo wegańskie 📖
Oto przepis na leczo wegańskie:Składniki:
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 żółta papryka, pokrojona w paski
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
- 400 g pomidorów z puszki, pokrojone w kostkę
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę oraz czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie.
2. Dodaj do patelni papryki, cukinię i bakłażana. Smaż przez około 10 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
3. Dodaj pomidory z puszki wraz z sokiem, paprykę słodką i ostrą, oregano, tymianek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
4. Zmniejsz ogień i gotuj leczo na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Przed podaniem sprawdź i dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Leczo podawaj gorące, jako danie główne lub jako dodatek do kaszy, ryżu lub pieczywa.
Smacznego!