Przepis na leczo wegetarianskie 📖
Leczo wegetariańskie to danie o smaku i aromacie typowym dla klasycznego leczo, jednak przygotowane bez mięsa. Oto prosty przepis:Składniki:
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 2-3 średnie cukinie
- 2-3 pomidory
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: papryczka chili dla ostrości
- natka pietruszki (do posypania)
Sposób przygotowania:
1. Cebulę pokrój w paski, a papryki w paski lub kostkę. Czosnek posiekaj drobno, a cukinię pokrój w plastry.
2. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż ją aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
3. Dodaj papryki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
4. Następnie dodaj cukinię i czosnek, i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
5. W tym momencie dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę mieloną, oregano i opcjonalnie papryczkę chili.
6. Pokrój pomidory w kostkę i dodaj do garnka. Całość dopraw solą i pieprzem.
7. Przykryj garnek, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż wszystkie składniki się połączą i warzywa będą miękkie.
8. Sprawdź i dopraw leczo do smaku, dodając ewentualnie więcej przypraw.
9. Podawaj leczo na ciepło posypane posiekaną natką pietruszki.
Leczo wegetariańskie świetnie smakuje z pieczywem lub ryżem. Smacznego!