Przepis na leczo z cukinią kiełbasą i papryką i pieczarkami 📖
Składniki:- 1 duża cukinia
- 2 cebule
- 2 czerwone papryki
- 200 g kiełbasy (np. wiejskiej, chorizo)
- 250 g pieczarek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Pieczarki i papryki umyj i pokrój w paski. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kiełbasę pokrój w plasterki.
2. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej na średnim ogniu odrobinę oleju i podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko zeszklona.
3. Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut, aż lekko się zrumieni.
4. Następnie dodaj pieczarki i smaż je przez około 5 minut, aż puści sok i zmiękną.
5. Dodaj paprykę i cukinię, mieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
6. W miseczce rozpuść koncentrat pomidorowy w niewielkiej ilości wody i dodaj go do garnka razem z papryką w proszku. Mieszaj wszystko, aż składniki się połączą.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Następnie przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż składniki zmiękną i połączą się ze sobą.
9. Leczo najlepiej podawać gorące, jako samodzielne danie lub dodatek do ryżu lub pieczywa.
Smacznego!